Sopa fria e refrescante de pepino japonês

Ontem fez um dia muito quente em São Paulo.. e nada melhor que uma sopinha fria e refrescante para desintoxicar o que abusamos no final de semana! 

Sopa de pepino japonês (peguei a receita em uma revista de moda!)

- 2 Pepinos japoneses ralados e/ou cortados
- 1 pote de iogurte natural desnatado gelado
- 10 folhas de hortelã fresca
- alguns galhinhos de salsinha fresca
- tempero: sal, alho e um pouco de azeite a gosto.

Bater tudo no liquidificador e servir em seguida. 
Eu acrescento um pouco de leite (100ml) para deixar mais 'líquida'.
Para quem gosta de pepino como eu, é uma ótima pedida! Algumas receitas usam caldo de legumes mas para evitar o sal, eu substitui por leite desnatado.

Tomei 3 canecas!



http://pat.feldman.com.br/2007/12/28/sopa-fria-de-pepino-e-hortela/

Neste site ela acrescentou limão e pimenta... Buon appetito!